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Elaboración de la receta

Se machacan con el mortero los dientes de ajo hasta convertirlos en una pasta homogénea. Sazonarlos con sal y pimienta.

Verter el aceite poco a poco, removiendo continuamente como si se tratase de una mayonesa.

Cuando haya ligado, acompañar de una pequeña cantidad con el plato deseado, o pasarlo a una salsera para servirse al gusto.