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Elaboración de la receta

Ingredientes
• 50 grs. de manteca,
• 4 cucharadas de azúcar,
• ralladura de limón,
• 1 huevo,
• 180 grs. de Maizena,
• 1 cucharadita de leudante.

Relleno:
• 1 clara,
• 2 tazas de azúcar impalpable permitida,
• jugo de limón,
• 1 cucharada de manteca derretida.

Baño:
• 1 tableta de chocolate cobertura permitido.

Preparación
- Mezclar los ingredientes hasta formar una masa.
- Estirarla, cortar en rectángulos y hornearlos durante 15 minutos sobre placas enmantecadas y enmaizenadas.
- Para el relleno, agregar de a poco azúcar impalpable a la clara, hasta lograr una consistencia pastosa; incorporar la manteca y mezclar.
- Unir las tapitas de a dos con este relleno, y bañarlas con el chocolate cobertura derretido a baño maría.
- Colocarlos en papel enmantecado hasta que endurezca la cobertura.